NANKI-SHIRAHAMA · WAKAYAMA
L'AUBERGE CAFÉ
南紀白浜に、あたらしい場所ができました。
名称は仮
11:00 — 17:00
OCTOBER 9 — 11, 2026 · 3 DAYS
また来たくなる。
大切な人を連れて。
大切な人を連れて。
Une Tasse
一 杯
HAND DRIP
ドリップ珈琲
本日の豆は黒板で。浅煎り、中煎り、深煎り。
TODAY'S BEAN黒板に
CAFÉ AU LAIT
カフェオレ
深煎りに、ミルク同量。
EINSPANNER
ウインナー珈琲
深煎りに、ゆるく立てた生クリーム。混ぜずに。
ICED COFFEE
アイス珈琲
大きな氷で。
ICED CAFÉ AU LAIT
アイスカフェオレ
ミルクは、あとから。
COLD BREW
水出し珈琲
一晩、落として。
ICED TEA
アイスティー
茶葉は数種。
ROYAL MILK TEA
ロイヤルミルクティー
茶葉を、鍋でミルクと煮出して。
SERVED IN白磁のポットで
TODAY'S FRESH HERBS
本日のフレッシュハーブティー
摘みたてのハーブだけ。その日の分だけ。
BLACK TEA
紅茶（ストレート／ラテ）
茶葉は数種。
Dessert
甘 い も の
SAINT-HONORÉ
サントノーレ
キャラメルのシュー、絞りたてのクレーム・シャンティイ。
PAIRINGシャンパーニュ
SOUFFLÉ AU CHOCOLAT
スフレショコラ
窯から出して、そのまま。お時間を20分いただきます。
PAIRING浅煎りのドリップ
MILLE-FEUILLE
ミルフィーユ
紅茶ストレートと。
ROASTED FIGS
イチジクのロースト
深煎りのドリップ、または赤ワインと。
MIZU-YOKAN & SORBET
和栗の水羊羹とソルベ
本日のハーブティーと。
Shirahama
土 地 の も の と、 十 月 の 酒
CITRUS SODA
柑橘のソーダ
自家製の柑橘シロップ。
UME SODA
梅のソーダ
紀州梅の自家製シロップ。
FRUIT JUICE
果実のジュース
本日の果実を搾って。
SPARKLING WATER
炭酸水
大きな氷と。
CHAMPAGNE
シャンパーニュ
サントノーレと。
WHITE / RED
白ワイン／赤ワイン
十月の五本から。
BEER / CIDRE
ビール／シードル
昼から夕方に。
The Ware
器 — 六 つ の 肌
01
マットの白磁
MORIYAMA · BISQUE WHITE
光を受けて、返さない。壁の艶に対して引く。重ねやすく、数が揃う。
02
艶の白磁
NARUMI · SILKY WHITE
薄くて軽い。サーブが速く、茶渋が残りにくい。壁のタイルと同じ艶なので、器が沈む懸念。
03
粗い土肌
SHIGARAKI · UNGLAZED
粒と個体差。白い部屋にいちばん強く映えるが、重く厚く、数の揃えは要確認。
04
銀の結晶釉
SHIGARAKI · SILVER CRYSTAL
金属の硬質。窓の外の金箔と呼応する。取っ手がなく、熱い飲み物を持てるか。
05
木の椀
KISHU · TSUNODA SEIBEI
紀州の木地。軽く、熱が伝わりにくい。土地の作り手という文脈。食洗機に入らない。
06
薄手のガラス
KIMURA GLASS
アイスと土地の一杯はここ。逆光で最も美しい。碗の代わりにはならず、併用が前提。
Seasonal Collaboration
載るものは、季節と作り手で入れ替わります。
いまの一皿は、店頭と黒板で。
- 招いた菓子職人の一皿店頭で
- 季節の果実の一杯黒板で
- 本日のフレッシュハーブティーその日の分だけ
Tariff
ALL PRICES IN JPY · TAX INCLUDED · 仮
COFFEE & TEA
ドリップ珈琲（本日の豆）1,100
カフェオレ1,200
ウインナー珈琲1,300
ロイヤルミルクティー1,500
紅茶（ストレート／ラテ）1,200 / 1,400
本日のフレッシュハーブティー1,800
ICED
アイス珈琲1,200
アイスカフェオレ1,300
水出し珈琲1,400
アイスティー1,300
DESSERT
サントノーレ2,200
スフレショコラ2,400
ミルフィーユ2,200
イチジクのロースト2,000
和栗の水羊羹とソルベ1,800
SHIRAHAMA · NON-ALCOHOLIC
柑橘のソーダ1,000
梅のソーダ1,000
果実のジュース1,200
炭酸水900
OCTOBER · FIVE BOTTLES
シャンパーニュ（グラス）2,500
白ワイン（グラス）1,800
赤ワイン（グラス）1,800
シードル（グラス）1,500
ビール（瓶）1,400
10月、白浜で。
OPEN
2026年10月9日（金）— 11日（日）
11:00 — 17:00 3日間の限定営業
PLACE
和歌山県白浜町 レストラン棟 1F
ホテル川久を望む水盤の前。