KAWAKYU AUBERGE · PARTNERS MAP · 2026-08-19 v0.1 たたき台

お願いしている先の地図

協力会社・協力レストラン・監修の先が増えてきたので、誰に何をお願いしていて、いまボールがどちらにあるかを1枚にしました。座組表（install.html）が「社内の誰が何をする人か」を描くのに対して、こちらは外に出ているお願いの一覧です。

いま、ボールが外にあるもの

こちらは待っている状態。催促の要否だけ見る
  • 行政書士 — 旅館業許可の要否判定
    先週始動。回答が来ないと宿泊の法形態が固まらない
  • 田辺保健所 — 飲食店営業許可（窓口＝佐藤さん）
    「1ヶ月あればなんとかなる」。ただし着手条件＝ベース責任者の確定
  • DD社・パルス社 — ブランドムービー本編／ダイジェスト
    9月仕上げ予定

いま、ボールがこちらにあるもの

先方は待っている。こちらが投げないと止まる
  • Atirom（浜村シェフ） — お願いする範囲が未確定
    森田さん経由で正式に。4日間で何品・うち何品が監修か
  • 窯元・作家 — 訪問と選定
    8〜9月に訪問 → 10月発注 → 2027年2〜3月着
  • 車両リース — 契約は締結済みだがベンダー・期間・月額が手元にない
    秋納車。送迎体制の常用可否とセットで判断が要る

座組表に載っていない先が5つあります

ロードマップや検討ボードには出てくるのに、座組SoT（project_roster.md E群 外部パートナー）に行がない先です。対外文書や現地説明の資料を作る前に、載せるかどうかだけ決めておきたいところ。

01料理・メニュー10/8 に直結。いちばん急ぐ列
先お願いしていること窓口いまいつまで
Atirom（浜村シェフ）カフェのシグネチャーへの協力。第1弾（10/8）から入っていただく森田さん経由／唐神社長 こちらお願いする範囲が未確定8月中
出川料理長キッチン統括。料理の開発・提供・原価—（8/17 入社・社内） 進行中厨房立ち上げ・試作10/7 通しリハ
内山さん製菓—（社内） 要確認指揮系統が未確定8月中
（コーヒー）第2段階でコーヒー自体を一段こだわる。誰に教わるかは未定— こちら候補が未着手年明け

※ Atiromの範囲が決まらないと、内山さんの担当も、仕込みの量も、器の数も決まりません。この列の起点です。

02器・しつらえ2波に分かれている
先お願いしていること窓口いまいつまで
畑さんゲストが手にする器・カトラリーの選定大美さん経由 決着このラインはOK（2026-08-13）—
柏崎さん・山本さん選ばれた器の可否を出す— 要確認山本さんの所属が未登録8月中
窯元・作家第2波＝コース皿を別注で。訪問して選ぶ大竹 こちら訪問先が未特定8〜9月に訪問
既製の出し先 15社第1波＝実用（グラス・カトラリー・リネン・厨房小物ほか）大竹 → 福谷さん 確認済実在とページ生存を裏取り済み8/25・9/9

※ 10/8 には本番の器を無理に間に合わせない方針（2026-08-13 決定）。汎用品でつなぎ、余りは川久本体へ転用します。

03ブランド制作9月仕上げ。ここは順調
先お願いしていること窓口いまいつまで
DD社ブランドブック（39p・完成済）／ブランドムービー本編柏崎さん 先方ムービー制作中9月仕上げ
パルス社ムービーのダイジェスト版柏崎さん 先方同上9月
（サイン・館内表示）制作柏崎さん こちら8月の制作枠8月中
04法務・許認可・税務止めるゲート。自己判断で進めない列
先お願いしていること窓口いまいつまで
行政書士旅館業許可の要否判定（会員が共有持分を持つ自己利用スキームで要否が変わる）岡田さん・松葉さん 先方回答待ち8月中
田辺保健所飲食店営業許可。10/8 のカフェ営業に要る佐藤さん（隣接施設とまとめて協議） こちらベース責任者の確定待ち10/7
白浜警察署深夜酒類提供届（バーを0時以降まで開けるなら）大竹・大美さん こちらバー営業時間が未決（25時／24時）営業開始10日前
有冨先生・野口先生持分譲渡契約＋同時締結5契約。販売法務（宅建業免許・特商法・クーリングオフ）岡田さん・松葉さん 先方最終確認中9月以降 締結
井上先生税務岡田さん・松葉さん 継続——

※ 飲食店営業許可は「その施設の責任者が誰か」が決まらないと申請に入れません。ここが 10/8 に対する現時点の最大の律速です。

05その他（システム・研修・車両）10/8 の直接の律速ではない
先お願いしていること窓口いまいつまで
Kayac → ボンド専用アプリ開発。KLC連携大竹・松葉さん 先方8月末リリース予定8月末
熱海「無為自然」研修受け入れ（2泊3日・3名）大竹 進行中8/17〜318月中
車両リース会社アルファード2台・グランエース1台大竹・大美さん 要確認契約済だがベンダー・期間・月額が手元にない秋 納車
06この一覧の使い方週次サイクルでの回し方
  • 週1回、上の「ボールの所在」だけを見る。外にあるものは催促の要否、こちらにあるものは今週投げるかを決める。それだけで止まりが減ります。
  • 窓口を飛ばさない。Atiromは森田さん経由、保健所は佐藤さん経由、法務は岡田さん・松葉さん経由。直接当てると先方の中で話が二重になります。
  • 「要確認」の行は、聞けば5分で消えるものです。溜めずにその週のうちに当ててしまうのが早い。
  • 座組表（install.html）とは役割が違います。あちらは社内の人→役割、こちらは外に出ているお願い。重複していても目的が違うので問題ありません。
データ元：facilities/kawakyu_auberge/_sot/project_roster.md（E群 外部パートナー）／roadmap.md（Atirom・窯元・許認可）／permits.md（保健所・警察署）／install_plan.md §6（車両）／contract_risks.md（法務）。 「座組表に載っていない先」5件は、この一覧を作る過程で見つかったものです。